Accor, el grupo hotelero reafirma su compromiso con la sostenibilidad y la inclusión del consumo vegano, como parte del Día…
Accor, el grupo hotelero reafirma su compromiso con la sostenibilidad y la inclusión del consumo vegano, como parte del Día Internacional del Veganismo. La sostenibilidad es columna vertebral de la estrategia del grupo hotelero, y la alimentación plant-based desempeña un papel esencial en la preservación del medio ambiente y el bienestar animal, con la intención de hacer diferencia en la industria de la hospitalidad.
El veganismo basado en la alimentación plant-based no es una simple tendencia, es un estilo de vida que promueve la reducción del consumo de productos de origen animal. Dicho enfoque tiene un impacto sumamente positivo en la salud, el medio ambiente y el bienestar de los animales.
De acuerdo con un estudio de la Universidad de Oxford, 25 por ciento de las emisiones anuales de los gases de efecto invernadero están relacionadas con la industria de alimentos y 58 por ciento de esas emisiones provienen de la producción de alimentos de origen animal.
Optar por una dieta vegana podría reducir dos tercios de la huella de carbono de los alimentos que se consumen, destacando la importancia de ofrecer opciones veganas en la industria de la hospitalidad.
Asociación
Actualmente, Accor ofrece alternativas basadas en plantas en los menús de restaurantes y servicios de alimentos en diferentes destinos. El grupo hotelero va más allá de su compromiso interno y es por ello que, se asoció con organizaciones de bienestar animal de renombre, como Mercy for Animals y EscolhaVeg.
Estas alianzas tienen por objetivo sensibilizas a sus equipos y fomentar soluciones sostenibles en el mercado. Gracias a este tipo de colaboraciones, nació el proyecto de la cafetería YUCAFÉ (corner plant-based) en el hotel Pullman Ibirapuera, en Brasil, un espacio que ofrece exclusivamente productos veganos.
